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娇兰（蕉蓝）毛巾卷
用料
娇兰（蕉蓝）毛巾卷的做法步骤
1⃣按照上述无油无糖孔雀蓝千层皮的配方，依照牛奶＞鸡蛋＞食盐＞玉米淀粉＞低筋粉＞茶包＞蝶豆花粉的顺序，依次搅匀。 ⚠️这一步必须细致耐心，务必搅拌至顺滑无颗粒，蝶豆花粉少量多次过筛加入，方便控制颜色。 2⃣不粘平底锅稍稍加热，根据自己锅具大小，加入适量面糊，迅速转动锅具，使得面糊均匀摊平，如果还有少许空隙，可以滴入几滴面糊轻轻补上。 ⚠️锅稍稍加热是为了面糊铺上去能够挂住，但又不至于立即凝固，方便成型。面糊在每次取用前都要充分搅拌，以防淀粉沉淀。 我的平底锅比较大（大概有十二寸），不是专门煎千层皮的平底锅，我每次取盛粥的大汤勺半勺面糊。 3⃣全程最小火，看到千层皮表面慢慢鼓起小泡，就可以关火，轻轻用木铲挑起一侧，这时候需要你铁手配合，轻轻慢慢揭起来，铺在大平盘子里晾凉备用。 ⚠️待锅具温度稍稍降低，又可以重复2⃣3⃣两步。这个配方我可以煎12张皮子。 4⃣每四张皮子为一组，后一张皮子稍稍压在前一张皮子上，不要搭得太多。 爱吃奶油多些，不爱吃奶油少些，奶油的量自己做主，加入适量苜蓿蜜，先慢速搅打均匀，尝尝甜度，不够可以再加一些。然后就愉快地打发吧，奶油打得硬一点，比较方便夹馅。 香蕉压成泥，不需要太细。 按照上图组装好。 ⚠️可以在流理台上铺保鲜膜，在保鲜膜上操作。流理台温度比较冰凉，奶油不容易化。
组装完毕，将两边的千层皮向内折，兜住中间的馅。然后从一头向另一头慢慢卷起来，边卷边注意夹馅不要从两边溢出。 ⚠️卷得紧一些，比较美观。
卷好啦。
盒子装起来。
一下子做了三个，好有成就感啊(✪▽✪)！
看看这个优秀的截面！皮儿超薄啊！夹馅也很好看好嘛！
然后就让我吃一口吧：皮儿薄，不干，奶油清甜，配上香蕉泥夹心，清爽不腻口，有一股浓浓的果香。太好吃啦！
请原谅ta在我勺子下残破的美貌，毕竟美味不可能留在眼睛里😜😜😜
娇兰（蕉蓝）毛巾卷的小贴士
千层皮越做越熟练，刚开始会掌握不好面糊的用量和锅具的加热程度。 ⚠️接触锅具的那一面不太好看，建议作为里面卷住夹馅。
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