胡萝卜/全麦/椰枣泥小面包

作者： 丽丽-低脂全植物饮食

今年公婆种的胡萝卜比较多，每天吃也能吃一个冬天，自己种的个头小，但味道超好。吃着也放心，冲洗掉泥土不用削皮就吃了。 为了让闺女多吃点菜，就用胡萝卜泥来和面做面包了。

用料

• 熟胡萝卜泥 380克
• 全麦面粉 200克
• 黑全麦面粉 100克
• 高筋粉 100克
• 发酵粉 2克
• 椰枣泥 适量

胡萝卜/全麦/椰枣泥小面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，切片，放入蒸锅蒸透。 把蒸透的胡萝卜片趁热放入破壁机打成泥状，然后放温，加入发酵粉搅拌均匀。 加入粉类揉成光滑的面团，做面包面团要多揉，虽没有要求一定要揉到出手套膜，但要揉到面团伸展性比较好，这样做出来的面包才会柔软、口感好。 我是用面包机揉面程序揉了两个程序，然后拿出放入盆里室温发酵一个钟，移到冰箱冷藏低温发酵一夜。（放入冰箱的面团一定要密封好，以防表皮干） 第二天从冰箱拿出，室温再放一个钟回温，排气，分割面团（一个小面团50克），接着包上椰枣泥（馅料不局限，可以是红豆沙也可以是红枣泥，紫薯泥等）。

步骤 2

这是包好馅料的，放入纸膜（硅胶膜最好，纸膜出来有点粘）。 进行二次发酵，利用烤箱发酵功能，40度， 40分钟。 二次发酵好，进行烤制。烤箱预热到180度，放入烤25分钟，烤到表面微上色（大概12分的时候）表面盖上锡纸。

步骤 3

出锅，很柔软、香甜。 给孩子当零食很不错

菜谱创建时间：2021-01-03 10:00:58