大宇锅炖鱼家常做法

作者： 豆豆-下厨房

一到年节必要做鱼，鲫鱼好吃，但是刺多，我喜欢做三道鳞，好收拾，刺少。 选一条三斤以下的，要不大宇锅放不下。

用料

• 三道鳞（三斤以下） 1条
• 八角 1个
• 䓤 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 香菜 1根
• 豆瓣酱 2勺
• 小米辣 2个
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 老抽酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 五花肉 5片
• 开水 800毫升

大宇锅炖鱼家常做法的做法步骤

步骤 1

先处理好鱼，两面各片三刀，肚子里洗干净，把䓤段放里。

步骤 2

放入食用油热锅热油

步骤 3

放䓤姜，五花肉炒香，把五花肉的油炒出来，也可以直接放一勺猪油。

步骤 4

把鱼放入，两面煎一会，放开水，放入所有调料：八角1个，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，料酒1勺，咸淡不够就加点盐。盖上盖子大火炖。

步骤 5

䓤白切丝，香菜切末，蒜末，小米辣切小段

步骤 6

炖十分钟后翻面再炖十分钟就好了。放入䓤丝，蒜末，小米辣，香菜，出锅。

大宇锅炖鱼家常做法的小贴士

可以在炖鱼的时候下点粉条，也可以下茄子，肉皮，白菜，豆腐，适量多加点水和盐就行了。

菜谱创建时间：2021-01-03 08:53:08