超鲜美的骨汤白蚬子汤

作者： 板栗fisha-1

前阵子去海南待了几天，在度假村的餐厅里喝到了很鲜美的冬瓜蛤蜊汤，说是“海南第一汤”，连喝了两天。 回来之后查了几个菜谱，大概学到了要点，于是自己替换食材，做了一次尝试，就还挺不错的！

用料

• 白蚬子 十来个
• 排骨 500克
• 姜 一点点
• 葱 一点点
• 花雕酒 一点点
• 盐 一点点
• 油豆腐 好几个
• 小油菜 2棵

超鲜美的骨汤白蚬子汤的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后捞出，加开水放入电炖锅，加花雕酒、姜片。 水要多一点，没过排骨再多点也没事。 炖一个半小时。出锅前加盐。不要提前加，不然排骨肉质会不好吃。

步骤 2

先不管排骨了。今天用到的是骨汤。

步骤 3

把骨汤盛出到小汤锅，加葱段、姜片，煮开

步骤 4

洗干净的白蚬子，下锅。 我买的是处理好的干净白蚬子，如果普通的，要提前处理，刷&吐沙。

步骤 5

然后加入洗好的小油菜叶子，油豆腐切片，也都下锅。

步骤 6

煮到小油菜断生，就可以啦。你的汤就完成了。 （因为炖骨汤的时候已经加过盐了所以我就不放盐了，可以根据自己的口味决定出锅前要不要再加点）

菜谱创建时间：2021-01-02 19:53:59