新春团年盆菜

作者： 金晓金11

过年时间，天气冷，炒菜凉的快，火锅显得不够正式，这时候来个大盆菜，意头好，赚的盆满钵满，味道又赞👍🏻材料可以自由搭配，现场发挥，一般提前一天将食材卤好入味

用料

• 虾 1斤
• 鲍鱼 10只
• 鱿鱼 2只
• 八爪鱼 1斤
• 番鸭 半只
• 牛腩 2斤
• 鸡爪 10只
• 猪手 半只
• 西蓝花 2个
• 白萝卜 1根
• 冬瓜 2斤
• 粉丝 2把
• 腐竹 200克
• 白贝 2斤

新春团年盆菜的做法步骤

步骤 1

牛腩泡血水后，放入香料包，开始做卤水，我一般都是直接买香料材料包，然后放冰糖，白酒 盐，酱油，陈皮等材料

步骤 2

以此把鸭肉，牛腩，猪手，鸡爪卤好后，装起来可以晾干，留着第二天做盆菜用

步骤 3

把萝卜，冬瓜，玉米，莲藕，白贝，粉丝，腐竹，姜摆好盆可以加水可以熬汤底，水开后放小火煮10分钟即可

步骤 4

底下的汤底煮好后，接下来可以把海鲜全部白灼好放一边，西蓝花白灼，然后开始把肉摆盘，按照自己的喜欢摆盘即可

步骤 5

最后上锅准备吃，就把之前的卤水汤汁准备好，临在菜上面就可以开吃了，非常赞的味道，下面食材吸收了白贝的鲜味，然后还要上面肉汁的精华，一家人吃的非常满足

新春团年盆菜的小贴士

摆盘的时候，下面要垫个竹垫，或者隔水垫，防止烧锅，开食的时候，用个小火慢炖即可，慢慢吃，菜又不会凉，上菜那刻让人非常惊艳

菜谱创建时间：2021-01-02 18:31:41