不会流动的秋梨膏

作者： 握不住的我307

翻年了，这是前年秋天做的了，嘿嘿～ 秋天到了，梨上市了，有点咳嗽，着手试试做一下秋梨膏吧！

用料

• 鸭梨 9斤
• 罗汉果 2个
• 红枣 15颗
• 蜂蜜 半斤
• 姜片 适量
• 水 适量
• 川贝粉 5克

不会流动的秋梨膏的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭梨全部用盐干搓，用水洗净。第一次5斤带皮擦丝入锅，加水没过梨丝，开火熬煮。

步骤 2

大火煮开

步骤 3

去浮沫

步骤 4

中火熬煮5小时，纱布滤汁。

步骤 5

第二次，将前一次的梨丝和2斤新擦梨丝一起熬煮5小时，去浮沫，纱布滤汁。 第三次同第二次。 将三次梨汁再一起熬煮。

步骤 6

将红枣对破去籽，罗汉果去壳，新鲜姜切片加水熬煮。

步骤 7

大火烧开，去浮沫，中火熬煮。

步骤 8

熬2小时，纱布滤汁。

步骤 9

将红枣、罗汉果、姜丝熬的汁倒入梨汁，加川贝粉一起熬煮。熬到收汁到差不多1/3处。

步骤 10

同时，另起一锅熬熟蜜

步骤 11

将蜂蜜加热至不断冒泡

步骤 12

熬煮到冒小泡不断，加入熟蜜，搅拌，熬煮至粘稠，倒入玻璃罐中。

步骤 13

玻璃罐提前一天，用热水沸煮10分钟消毒，捞起来晾干水，备用。 9斤梨+红枣、罗汉果、姜片汁+蜂蜜+20小时=半罐秋梨膏（约半斤）

不会流动的秋梨膏的小贴士

1.做好准备，需要非常充足的时间和精力来做。 2.不能熬糊，是不是要搅动，特别是最后收汁阶段。 3.我最大的锅子不够大，一次只能装5斤梨丝，就算能装9斤的锅，也要分三次反复熬煮出汁的。 4.后来做的一次我还放了1斤白萝卜丝和1斤藕丝。 5.一定要熬的够干，第一次的那瓶我放倒了，里面的膏都基本不流动，第二次熬的不够干，放了半个多一个月就生霉了。

菜谱创建时间：2021-01-02 16:12:06