护心肉炒青椒

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 煮制护心肉：
• 护心肉 520克
• 大葱 1段
• 姜 1块
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 干辣椒 1个
• 生抽 1大勺
• 红烧酱油 半勺
• 黄酒 半勺
• 盐 适量
• 护心肉炒青椒：
• 熟护心肉 300克
• 青椒 1个(约170克)
• 干辣椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 姜 1片
• 葱 1小段
• 黄酒 半汤勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 适量
• 鸡粉 少许

护心肉炒青椒的做法步骤

步骤 1

护心肉洗净，冷水浸泡1小时。

步骤 2

护心肉冷水下锅，放姜和黄酒焯水。

步骤 3

另起锅，焯好水的护心肉冷水下锅，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄酒、生抽、红烧酱油、盐，煮制一小时。

步骤 4

煮好的护心肉捞出控汤，封上保鲜膜晾凉。

步骤 5

熟护心肉切成后片。

步骤 6

青椒洗净去籽掰成小块。

步骤 7

切蒜片，姜丝，葱花，干辣椒剪成小段。

步骤 8

起锅烧油，葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

步骤 9

下入青椒翻炒30秒，再下入护心肉，放生抽，烹入黄酒，放适量的盐，少许鸡粉翻炒均匀入味即可出锅装盘。

步骤 10

成品，香辣美味，佐酒下饭好菜。

菜谱创建时间：2021-01-02 16:05:49