牛肉炒菜心

作者： chijl

用料

• 牛肉 300克
• 菜心 500克
• 牛肉腌制 步骤1
• 蒜片 4瓣
• 姜丝 3片
• 青红黄椒 适量

牛肉炒菜心的做法步骤

步骤 1

准备牛肉切薄片，腌制：生抽+料酒+胡椒粉+蚝油+生粉+食油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。

步骤 2

准备菜心白灼（某些绿叶子菜都可）。锅加清水烧开，倒入盐和油，菜心倒入焯水（微焯）五成熟捞出装盘，待用（止步骤自己种的菜可忽略不用灼）。

步骤 3

热锅冷油小火放入蒜片爆香，倒入菜心大火快速翻炒，加入蚝油+生抽搅匀，装盘。

步骤 4

热锅至冒烟，倒入食油放入腌制好的牛肉进去平铺均衡受热，烧至两面金黄色，倒入姜丝+青红黄椒丝，快速翻炒均匀，沿锅边倒入少许白酒炝香，觉得不够咸就呛入生抽和少许食盐调味，盛出平铺到菜心上面。

步骤 5

完成。

牛肉炒菜心的小贴士

👌

菜谱创建时间：2021-01-02 14:03:01