肥而不腻红烧肉卤蛋

作者： May_gdqk

用料

• 五花肉 大约一斤半
• 冰糖 适量
• 鹌鹑蛋 五块钱的
• 葱 半根
• 姜 四五片
• 料酒 五分之一瓶
• 八角 2个
• 香叶 少许
• 桂皮 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒 少许

肥而不腻红烧肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

准备好佐料

步骤 2

锅里放少许油，五花肉放锅中煎，煎出肉里的油

步骤 3

另外拿一口锅煮鹌鹑蛋

步骤 4

煎出很多油，倒出以后煮汤用，猪油煮菜味道不错😊

步骤 5

想吃油一点的就少煎一会儿，不想那么油就多煎会儿，我就凭感觉煎了，哈哈哈

步骤 6

奶锅里放一点点油放入冰糖

步骤 7

放入肉、佐料一起翻炒

步骤 8

倒入料酒、生抽、老抽和适量开水，水量没住肉

步骤 9

炖煮肉时剥蛋，并在蛋上开几个刀口容易入味

步骤 10

肉炖了一会儿后再把蛋倒进去一起炖煮，葱什么的中途可以把它们捞出来，煮烂了不好看

步骤 11

我大约炖了一个小时，最后收汁盛盘撒上熟芝麻

步骤 12

空盘了，老抽放多了点，所以有点黑

肥而不腻红烧肉卤蛋的小贴士

封面是我第一次做的图，个人觉得第一次做的更好，做菜全凭感觉，什么用料从来没有精确过，不喜勿喷哈😊

菜谱创建时间：2021-01-02 13:27:45