自制川味儿麻辣香肠

作者： Only丹妹儿

我是土生土长的川妹子，做香肠已经是每年春节的一种庆祝形式，眼看没多久就要春节了，做点香肠吃吃8。

用料

• 猪肉 5000克
• 盐 100-120克
• 辣椒粉 3勺
• 花椒粉 1勺
• 高度白酒 150-170g
• 鸡精 4勺
• 姜汁 适量

自制川味儿麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

可以买五花肉或者腿肉都行，但是不要用纯瘦肉哦，出来的口感很不好会很柴。

步骤 2

将二师兄洗净切成小片装即可，不需要搅碎。

步骤 3

加入材料，这里用的白酒一定要选用高浓度的白酒。

步骤 4

抓匀即可，放入冰箱冷藏过夜使用。

步骤 5

灌肠过程没拍，没有👋。用电动或者手动的灌肠就行，看自己需求。

步骤 6

捆线，凉干。接下来需要的是慢慢等待，吹干即可大概十天半个月。

自制川味儿麻辣香肠的小贴士

1.选用五花肉或者腿肉 2.选用高度白酒 3.羊肠衣或者猪小肠都可以 5.风干即可就可以冷冻保存，不要风到特别干还是需要保存一些水份。

菜谱创建时间：2021-01-02 10:01:08