风干鸡

作者： 寻味的小女子

2021年的春节注定也是不能到处逛的，希望这些美食可以陪伴我们，带给我们一些温暖。

用料

• 鸡 4只（13斤）
• 盐 156克
• 十三香 13克
• 白酒 60克
• 香料（白芷、砂仁、丁香、八角、桂皮、小茴香、红花椒、青花椒、小米椒） 适量
• 海鲜酱油 130克

风干鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，把脚剁掉，放框里晾干水分

步骤 2

准备好这些香料（丁香因为香味非常浓烈，所以3.4个就行了哟）

步骤 3

记住一点，这个香料要去籽哈

步骤 4

盐和香料炒出香味后，关火，倒入十三香和海鲜酱油

步骤 5

先在鸡的正反两面都抹上白酒，然后再均匀抹上拌好的盐

步骤 6

密封好后，放冰箱腌制2天，中途翻动一下（家里温度低，可以不用放冰箱，直接盖上保鲜膜放到避光处就行）

步骤 7

腌制好后，可以在皮上面刷上一层生抽，这样做出来的颜色更好看，这步可以不用

步骤 8

等待中

步骤 9

风干的时间，根据每个人风干的地区来灵活把握，我因为是在新疆，屋里又有暖气，所以气候非常干燥。一般挂3.4天就行。像四川这些比较相对湿度大的地区，差不多得一个星期左右呢。风干好后，想吃的时候，蒸熟了就可以享用啦。

菜谱创建时间：2021-01-01 23:28:21