凭借一道菜拿下黄先生的红烧肉

作者： 黄先生的妍女士

我家先生爱吃肉，就是这么一道红烧肉，直接送我进黄家大门，变成了现在的黄太。

用料

• 五花肉 800克
• 葱 4-5段
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 7-8颗
• 盐 8克
• 十三香 1勺
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 3片
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺

凭借一道菜拿下黄先生的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，冷水下锅。加葱，姜，料酒过一下水。

步骤 2

水烧开以后捞出肉，冲洗干净备用。

步骤 3

起锅倒油，加入冰糖。小火慢慢加热，熬糖。

步骤 4

糖熬制成微微冒泡，并呈现这种淡淡的焦黄色下入猪肉。

步骤 5

下入五花肉以后，翻炒均匀。煸炒至肉边微微变焦。

步骤 6

调料来个全家福。

步骤 7

炒好的五花肉里加入生抽，老抽，所有的调料，十三香一起翻炒均匀。

步骤 8

翻炒好以后加入没过肉的水，转至高压锅里，压30分钟。PS：不加高压锅，用铁锅炖30-40分钟也可以。

步骤 9

压过以后的五花肉倒入锅中，慢慢熬下去一些多余的汤汁。等汤汁浓稠了就可以关火盛出来啦。菜已备好，请吃饭吧！

菜谱创建时间：2021-01-01 21:39:06