牛气冲天--新年第一道『香煎上脑雪花牛排』

作者： 矢车菊小姐

喜欢吃牛排的人都知道，一块好品质的牛排其实并不需要过多的调味，一点点盐和黑胡椒就能很好的激发牛排的原生香味。 比如今天这块来自宁夏泾源的上脑雪花牛排，肥瘦均匀，油脂感很棒，就用最简单的盐和黑胡椒来完成这块上脑雪花的煎制吧！

用料

• 上脑雪花牛排 1块
• 盐 若干
• 黑胡椒 若干
• 橄榄油 若干
• 黄油 20克
• 柠檬 半个

牛气冲天--新年第一道『香煎上脑雪花牛排』的做法步骤

步骤 1

1.雪花牛排洗干净备用。

步骤 2

2.用厨房纸巾擦干牛排表面的水。

步骤 3

3.把魔飞锅烧热后加适量橄榄油，防止粘锅。

步骤 4

4.放入牛排，煎40秒，金黄色翻面。

步骤 5

5.再煎30秒。

步骤 6

6.放入黄油继续煎制。

步骤 7

7.大约30秒翻面一次。

步骤 8

8.黄油全部融化以后，继续翻面煎制。

步骤 9

9.用勺子轻压，因为我喜欢十分熟，所以会确保它完全熟。

步骤 10

10.取出牛排静置两分钟，让牛排醒一下，再切。先撒一点海盐上去。

步骤 11

11.再撒一些黑胡椒上去。

步骤 12

12.吃之前可以滴一些柠檬汁，肉质饱满，完全无添加的上脑雪花牛排就完工了。不肥不腻，简单鲜美。

牛气冲天--新年第一道『香煎上脑雪花牛排』的小贴士

1.原生态的牛排不要和一些西餐厅很嫩的合成牛排去比。那种是嫩肉粉和调料勾兑出来的。 2.细品回味无穷，因为无添加，甚至没有腌制。 3.如果口味略重的，也可以用盐略腌制下。

菜谱创建时间：2021-01-01 21:17:54