枣泥戚风蛋糕

作者： 平顶山嘿嘿

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 100克
• 大枣 80克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 70克
• 红糖 15克
• 糖霜 50克

枣泥戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

大枣洗净去核

步骤 2

切红糖15克

步骤 3

水没过大枣，和红糖一起煮，大火煮开转小火

步骤 4

把水煮干

步骤 5

放碗里打成枣泥

步骤 6

打5个鸡蛋，蛋黄蛋清分开装，容器不能有水

步骤 7

蛋黄加油、牛奶搅拌

步骤 8

搅散后的样子

步骤 9

低筋面粉过筛加入到蛋黄液中

步骤 10

Z字形搅拌均匀至光滑无颗粒

步骤 11

加入枣泥继续Z字搅拌

步骤 12

蛋清分两次加糖打发至能拉起尖

步骤 13

三分之一蛋清打发液加入刚才的蛋黄液中，翻拌，再把拌好的液体倒入剩下的三分之二蛋清液中，翻拌均匀

步骤 14

放入模具，震一下

步骤 15

预热烤箱上下160℃，烤60分钟

步骤 16

倒扣静置，脱模装盘

菜谱创建时间：2021-01-01 15:10:21