红烧排骨

作者： 时光永如初见

给宝宝们炖的软烂的小排，吃的可开心了

用料

• 排骨 1000克
• 姜片 5片
• 冰糖 5小块
• 生抽 3勺
• 香叶 3片
• 姜 5片
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 料酒 1勺
• 花椒 20粒
• 辣椒 4个
• 醋 适量
• 草果 2个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备配料：生姜5片，葱段6截，朝天椒3个，草果2个，八角1个，蒜5个小一点的，桂皮1小段,冰糖适量，花椒1小把，盐适量，自己喜欢可加几片香叶，醋适量

步骤 2

老抽一勺，生抽三勺

步骤 3

买回的小排泡水，洗干净

步骤 4

冷水下排水煮出浮沫

步骤 5

温水里放入焯好的小排，洗干净

步骤 6

捞好控水

步骤 7

小火烧油，放入冰糖，喜欢甜一点多放几颗，熬出焦糖色，给小孩吃没有熬太焦

步骤 8

倒入前面准备的配料，炸香

步骤 9

倒入小排炒香，倒入生抽和老抽，继续翻遍出香味，大人吃多放辣椒和花椒和香叶，干炒出来也很棒，这个方法也可以做红烧肉

步骤 10

加入开水煮熟，熟了再加一点醋，放盐适量

步骤 11

小排熟了，起锅装盘开吃

红烧排骨的小贴士

小孩子吃会炖的烂软一点，大人吃按照这个方子多放油炒熟，多加小米辣和花椒，出锅前倒点醋炒炒

菜谱创建时间：2021-01-01 13:26:43