南瓜奶酪小面包，一口爆浆！超好吃！

作者： Sandy爱吃面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 130克（根据面粉吸水性调整）
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 3克（我用鲜酵母8克）
• 黄油 25克
• 南瓜奶酪陷（陷的做法拉到后面） 南瓜泥200克、细砂糖20克、奶油奶酪100克、黄油15克

南瓜奶酪小面包，一口爆浆！超好吃！的做法步骤

步骤 1

准备工作：南瓜蒸熟，滤干水分，晾凉备用 称量原料

步骤 2

除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至能拉出厚膜）

步骤 3

加入黄油

步骤 4

先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

步骤 5

滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60-90分钟）发酵的时间可以做陷。

步骤 6

一个多小时后……

步骤 7

发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 8

取一个面团擀成圆形

步骤 9

翻面挤入馅料（大概20克左右）

步骤 10

收口捏紧

步骤 11

包馅完成

步骤 12

蘸水装饰上南瓜籽，32度，30分钟二发

步骤 13

发酵至2.5倍大，筛一层薄薄的高筋面粉

步骤 14

预热烤箱180度，中层18分钟（根据自己的烤箱适当调整时间）表面上色后，打开烤箱盖上锡纸再继续烤

步骤 15

又香又软，太美味了！ —————————-分割线—————————— 陷的做法：

步骤 16

称量原料

步骤 17

南瓜泥加入细砂糖和黄油

步骤 18

翻炒至粘稠，放凉。

步骤 19

奶酪打发至顺滑

步骤 20

加入炒好的南瓜泥

步骤 21

搅拌均匀，放入裱花袋备用

南瓜奶酪小面包，一口爆浆！超好吃！的小贴士

1，南瓜泥蒸熟后要滤干水分。 2，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。 3，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。

菜谱创建时间：2020-12-31 19:21:56