🔥‼️好看又好吃的‼️🍓草莓年轮蛋糕

作者： 爱吃小厨房

用料

• #蛋糕体：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• #馅料：
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 70克
• 细砂糖 10克
• 草莓酱 适量
• #装饰：
• 草莓 几个
• 迷迭香
• 椰蓉 适量（可不加）

🔥‼️好看又好吃的‼️🍓草莓年轮蛋糕的做法步骤

步骤 1

⚠️预热烤箱上下火130度。（烤箱温度按自家烤箱脾气自行调试❗️） #蛋糕体： 分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱继续冷藏。 牛奶、玉米油，一起搅拌至乳化，筛入低筋面粉，Z字拌匀，加入蛋黄Z字拌匀。

步骤 2

蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至大鱼眼泡，分3次加入细砂糖，打发至大弯勾。

步骤 3

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，J字拌匀，再倒回蛋白霜中，快速J字拌匀。

步骤 4

从20厘米左右的高度，倒入烤盘中，轻震几下，去除大气泡，送入烤箱中层，烘烤20～25分钟。

步骤 5

取出，放在晾网上晾凉。晾凉后，盖上油纸，翻面。撕去油纸。

步骤 6

切去不平整的边边，平均切成5等份。宽度为5厘米。

步骤 7

#奶油奶酪陷： 奶油奶酪隔水搅拌顺滑。

步骤 8

淡奶油加入细砂糖，打发至出现纹路。

步骤 9

加入奶油奶酪，搅打均匀。

步骤 10

均匀的涂抹适量草莓酱。

步骤 11

加上奶油奶酪陷，涂抹均匀。

步骤 12

将一片蛋糕片卷起，放在盘子中。

步骤 13

第二片蛋糕片围着第一片卷起来的蛋糕卷起来了。重复把所有蛋糕片围起来。

步骤 14

表面装饰草莓，撒上椰蓉。撒上椰蓉只是为了好看。😀

步骤 15

放入冰箱冷藏定型2小时。

菜谱创建时间：2020-12-31 19:01:28