自制酸奶（秒杀超市酸奶）

作者： 念娇儿

酸奶自制很简单，可以用于酸奶蒸蛋糕，蛋糕卷，奶酪棒，很多烘焙美食中，而且还可以加酸奶燕麦片，水果粒等等，再也不用去超市买了，随吃随做！如果想做无糖的把糖去掉就可以了！糖是为了帮它发酵，增加风味的！

用料

• 川秀菌粉 1小包
• 砂糖 40克
• 纯牛奶 500到1000克
• 第二种醇香酸奶做法
• 菌粉 1小包
• 牛奶 750克
• 淡奶油 100克
• 糖 40克

自制酸奶（秒杀超市酸奶）的做法步骤

步骤 1

把牛奶和糖加热到38到40度，牛奶我用的伊利纯牛奶，总觉得蒙牛的不太好用，冬天加热是为了让它更快的发酵，不加热的话得12个小时，加热了8到10个小时就搞定了！夏天就不用加热了，只要把糖和奶混合均匀就可以了！然后倒入酸奶机的容器中，加入一袋川秀菌粉，川秀我用了很多年了，一袋里面10小包，牛奶500克到1000克都可以，只需要一小包就行，用手抽混合均匀，放入酸奶机，搞定！

步骤 2

设定8到10个小时都可以，看你屋子里的温度了，暖和屋子8小时就可以了！没有酸奶机的用烤箱的发酵箱也可以，但是温度不能超过43度。

自制酸奶（秒杀超市酸奶）的小贴士

酸奶发酵时间越长就越稠，也越酸，正常做完后放在冷藏里保存两到三天，自己做的没有添加剂，还是尽快使用！就可以做你想做的任何美食啦！

菜谱创建时间：2020-12-31 17:38:13