油浸菌菇全麦贝果

作者： 暴躁老太婆

沉迷贝果不可自拔，想把很多东西都做到贝果里去。炸了油浸菌菇，揉到了贝果面团里，烤的时候都能闻到香味，大晚上出炉，忍不住吃了一个，好香啊！ 本配方可以做九个90克的贝果。

用料

• 高筋面粉 450克
• 全麦面粉 50克
• 水 280克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 油浸菌菇 25克（油20+菌菇5）

油浸菌菇全麦贝果的做法步骤

步骤 1

将菌菇剪成小段，所有材料投入搅拌机

步骤 2

低速混匀转高速揉到面团光滑，可以抻出大片薄膜即可

步骤 3

平均分成九份，滚圆

步骤 4

取一个小面团，光面朝上，擀开成椭圆形

步骤 5

翻面，反转，压薄底端

步骤 6

从上到下卷起来，捏紧收口

步骤 7

抻开一端，包裹另一端

步骤 8

全部完成，放到烤盘上，室温发酵至1.5倍大小

步骤 9

发酵结束，煮面团，每面30秒左右，捞出控干水分，送入预热至200度的烤箱（海氏s80风炉模式），烘烤18分钟左右

步骤 10

烘烤结束，转移到烤网上晾凉后密封保存

菜谱创建时间：2020-12-31 11:37:22