“家常”披萨

作者： PAPA丫

挑嘴的小朋友真的特别喜欢，又可以参与，有喜欢吃！大人喝可乐，小孩儿喝果汁，多好的一个周末…… 也适合情侣和小夫妻！毕竟现在呼吁多宅家，吃吃披萨喝点快乐水，门一关，小世界依然很快乐

用料

• 马苏里拉
• 高活性干酵母 2tsp
• 高筋面粉或者普通面粉 7cup
• 盐 1 1/2 tsp
• 白糖 2 tsp
• 披萨酱或番茄酱罐头 3汤勺
• 快熟或者可食用肉类
• 其他食材或者香料

“家常”披萨的做法步骤

步骤 1

第一步 ：激活酵母。用的是安琪高活性干酵母。2tsp 酵母+2tsp白糖+2 1/2cup和人体温度接近的清水。混合，静止10分钟左右。使用前检查干酵母的生产日期，尽量用新鲜的酵母。不能加盐，盐会让酵母失活。

步骤 2

7cup 干面粉+1 1/2 tsp盐+6tsp初榨橄榄油。混合干面粉之后，将酵母液倒入面粉盆中。

步骤 3

揉面至少十分钟，揉到按压面团时面团可以快速回形为止。

步骤 4

发酵：盆底和面团顶面抹油防止膨胀后粘盆。盖上保鲜膜，发酵1-24小时。

步骤 5

发酵完成后，再次揉面。

步骤 6

用量可以做出四份披萨饼。将每一份揉成球状。盖上保鲜膜，放置一个小时。

步骤 7

酱料最重要的是番茄沙司（用的罐头沙司加了一些盐和胡椒）和马苏里奶酪。肉类和蔬菜选半熟或者可直接食用的食材。

步骤 8

把静止一小时的面团拉成圆饼，铺上酱料，奶酪，肉和蔬菜。酱料不要太多，边缘一定要留白。同时预热烤箱，温度在475-500F （250-260C）之间。 烤盘可以用专门的披萨烤盘或者普通烤盘的，背面！背面！烤盘表面撒上一些面粉。

步骤 9

烤15-18分钟，直到表面金黄。然后铺上罗勒叶（我用的九层塔）。

步骤 10

步骤中提到的用料，对应的工具如图

菜谱创建时间：2020-12-31 11:14:43