无敌黑麦全麦欧包

作者： 噔哩个噔噔噔

无敌是什么，无敌就是浓浓麦香口感扎实的全麦坚果欧包。一直爱全麦的麦香和欧包这种粗糙的口感，所以，终于下手了！此款面包不加一点油和糖，用了黑麦全麦加普通面包粉。一共500克面粉做了九个。

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦黑麦粉 150克
• 脱脂牛奶 250克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 坚果 50克
• 葡萄干 50克
• 水 10克（根据面团软硬适量）

无敌黑麦全麦欧包的做法步骤

步骤 1

把除去盐和坚果以外的材料倒入厨师机桶。可以提前用奶先溶解酵母然后加粉类。一档搅拌不太成整个团，而是很多小团时加盐 。

步骤 2

此时可以把每日坚果隔袋子用擀面杖敲敲敲！这样就碎啦，和面时碎一点能更好的融入面团里。

步骤 3

加盐以后继续一档，很快就能成团。

步骤 4

把坚果倒入，然后最好把面团先撕成几大块。和坚果一起重新一档搅拌。

步骤 5

搅拌啊搅拌。其实也就四五分钟。

步骤 6

成团即可，不需要出膜。然后手动整理成圆圆。

步骤 7

我家是北方，现在还没供暖，所以选择烤箱发酵，我家烤箱发酵功能最低温是30℃，我烤盘加点热水，然后发酵盆上罩保鲜袋或盖子，发酵35～40分钟。

步骤 8

上火210℃下火200℃先烤10分钟，然后喷三下水再烤五分钟。出炉！

步骤 9

漂亮！外皮酥，底部脆，内心松软！每一口都能吃到坚果和莓果的香哦！！

步骤 10

啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）

菜谱创建时间：2020-12-31 10:03:59