炒油麦菜发黑，只因你没掌握这2个技巧，学会了，做出来颜色翠绿

作者： 原来说美食

用料

• 油麦菜 400
• 大蒜 3瓣
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 食用油 适量

炒油麦菜发黑，只因你没掌握这2个技巧，学会了，做出来颜色翠绿的做法步骤

步骤 1

油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）

步骤 2

大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用

步骤 3

锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）

步骤 4

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤 5

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤 6

将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可，这样炒出来的油麦菜颜色翠绿，吃起来有脆感，很好吃

菜谱创建时间：2020-12-31 08:02:42