靓汤16：『另类猪肚鸡』

作者： Levi口鸟

用料

• 猪肚
• 鸡
• 牛蹄筋
• 火腿
• 八角
• 花椒
• 豆腐乳
• 醪糟
• 茴香
• 姜

靓汤16：『另类猪肚鸡』的做法步骤

步骤 1

蹄筋和猪肚焯水后捞起来，切条

步骤 2

火腿切丝

步骤 3

鸡肉切大块焯水，手动去浮沫，要有耐心

步骤 4

将去浮沫后纯净的鸡汤和其他所有用料加入砂锅，大火熬2h

步骤 5

小火煨90min，使肉软烂

步骤 6

加点盐就可以吃

靓汤16：『另类猪肚鸡』的小贴士

用蹄筋的胶质从底层将整个汤循环稠化，火腿能适当增加汤的回味

菜谱创建时间：2020-12-31 02:02:54