轻松get小四卷

作者： 晓希爱美食

希希姐姐回到家一直说妈咪很久很久没有做过蛋糕卷给她吃了，她特别喜欢吃蛋糕卷里面的奶油，名副其实的小吃货，家里还有半罐奶油，今天给小宝贝安排～

用料

• 蛋 4只个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 55克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

轻松get小四卷的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，蛋白蛋黄分开，可可粉和低筋面粉搅拌均匀，牛奶和玉米油混合均匀，筛入可可粉低筋面粉，话“Z”字搅拌，加入蛋黄混匀～

步骤 2

白中挤入几滴白醋开始高速打发，蛋白打到粗泡加三分之一白糖， 蛋白打至小泡的时候加入第二次白糖，蛋白开始打到有细微纹路的时候加入最后一次白糖～ 做蛋糕卷蛋白不能打发过度，打发至湿性状态（提起打蛋笼，蛋白呈现大弯勾即可）搅拌均匀后倒入金盘，震出大气泡～

步骤 3

烤箱上下火180度烘烤18分钟，出炉冷却就可以做蛋糕卷啦～

步骤 4

淡奶油➕细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕胚上，蛋糕卷三分之一处多抹一点奶油，堆成小山丘，顺势卷起来，放入冰箱冷藏，美味的蛋糕卷就做好啦～

菜谱创建时间：2020-12-30 23:42:34