小炒黄牛肉

作者： 辣条变薯条

方子来源阿婆主:长得像美食博主的女人 开始盘算着年夜饭菜单了

用料

• 牛肉 适量

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆着纹路切成薄片，加点清水用手抓匀，稍微泡10分钟左右，倒掉水去除肉腥味。再加入一个蛋清抓匀，多抓一会，再加入1勺淀粉1勺食用油1勺雪碧（没有就加水）。再加入2勺料酒半勺白胡椒粉1勺生抽1勺老抽，抓匀腌制10分钟，这时准备一点杭椒小米辣蒜片

步骤 2

锅内热油放牛肉滑熟，倒进去后不用来回扒拉，一面熟了炒另一面，在7分熟（牛肉还带点血色）的时候盛出。

步骤 3

另起锅加入蒜片杭椒小米辣炒香，2勺生抽1勺耗油调味，开大火翻炒，炒至没有血色，出锅前加香菜，撒点白芝麻做装饰。

菜谱创建时间：2020-12-30 20:21:38