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胶原蛋白爆棚的冬日暖胃海带黄豆猪蹄汤
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作者：
烤糖芝士
用料
胶原蛋白爆棚的冬日暖胃海带黄豆猪蹄汤的做法步骤
步骤 1
干黄豆和干海带提前用水浸泡至少2小时，泡好的干海带清洗干净切成块状。
步骤 2
新鲜猪蹄块（冷鲜或者冷冻也可）冷水下锅，加几片姜，料酒，大锅烧开煮两三分钟后关火，再过一遍热水洗掉浮沫，这个步骤是为了去除猪蹄的血水。
步骤 3
将焯水过的猪蹄放入砂锅，倒入开水或者热水（保证足够的水量，避免中途加水），放入姜片，一根葱，两个掰碎的小干辣椒，盖上盖子大火烧开后转最小火，加入黄豆和适量盐调味（此时放盐是为了让肉和配菜入味），先煲1个小时左右，汤会慢慢呈奶白色状。（我喜欢在汤里放掰碎的干辣椒，这样煲出来的汤会有微微辣味，丰富了汤的味道让汤更有层次感，冬天喝感觉更暖身，能接受辣椒的一定要试试汤里放干辣椒，打开新世界大门，完全不吃辣的可以忽略）
步骤 4
最后放入海带和山药再煲30分钟左右（没有也可不加，山药最好不要煲超过40分钟，否则会一碰就烂），最后撒上葱花，味道超赞的冬日海带黄豆猪蹄汤就完成啦！
步骤 5
先喝汤，再吃肉，最后来碗汤泡饭，吃饱喝足大概最能形容此时的感受！
胶原蛋白爆棚的冬日暖胃海带黄豆猪蹄汤的小贴士
关于先放盐还是后放盐的问题，由于我比较一天吃入味的肉，所以我煲汤都会先放盐，再加上我煲汤一般都在一个半小时左右，早放盐也不会导致肉炖不烂。如果不介意肉入不入味或者更注重汤的鲜味的，也可以关火前10分钟再放盐，但是这样肉和配菜几乎就没有味道了。
菜谱创建时间：2020-12-30 18:00:31
