简易家庭版超好吃毛血旺

作者： Acidsa

无鳝鱼无毛肚版毛血旺，放的都是自己喜欢的食材，菜谱适合家庭四人实用，美味且好吃，不会特别辣，南方人不是特别能吃辣哈哈哈哈哈哈

用料

• 葱 3根
• 姜 1整块
• 蒜 8瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 5勺
• 盐 20克
• 糖 适量
• 豆瓣酱 3大勺
• 花椒 5克
• 干辣椒 8个
• 千张 1张
• 老豆腐 1块
• 莴笋 2根
• 鸭血 1整块
• 火腿 500克
• 豆芽 1大把
• 牛百叶 250克
• 鹌鹑蛋(辣锅真的好好吃) 20个
• 新鲜虾 250克
• 海底捞清油火锅底料 1包

简易家庭版超好吃毛血旺的做法步骤

步骤 1

所有食材一览

步骤 2

新鲜虾肉去虾头及虾线，白灼加少许盐，叫上兄弟姐妹一起来剥壳，鹌鹑蛋也煮熟剥壳（这次做是在外面买的，所以直接剥壳准备就好了）

步骤 3

豆芽洗净去尾，莴笋去皮切片(这里是一根的量，不够吃，买两根会刚刚好)

步骤 4

所有配料如图处理好

步骤 5

豆腐切片，千张切条，火腿切片，鸭血最后再切(会化水)

步骤 6

豆芽烫熟放在锅底备用，莴笋稍微烫一下，不用太久，脆的才好吃

步骤 7

【最重要这个步骤，做好这个步骤出来的菜品味道才够香】热锅下油，下部分干辣椒和花椒小火炸香，倒入葱姜蒜翻炒一小会，闻到香味了才下豆瓣酱继续中火翻炒(戴口罩炒的太辣眼睛了👀)，下清油锅底炒一下，下清水，下料酒，盐，糖生抽，稍微大火煮15分钟

步骤 8

用捞勺捞起所有的渣，倒掉后加火腿千张豆腐煮熟，然后放豆腐虾仁鸭血鹌鹑蛋煮入味，最后再放牛百叶和莴笋煮一小会

步骤 9

热少量油，将剩下的配料放中间，倒油，这步太有成就感了啊啊啊啊啊啊啊啊

步骤 10

成品～可以下三碗饭！

步骤 11

饮料我买了酸梅汤，橙汁和苹果醋，吃毛血旺不可以没有饮料，因为会辣死哈哈哈哈哈

简易家庭版超好吃毛血旺的小贴士

这不是正宗的毛血旺哈哈哈哈，是自己喜欢的配菜的伪毛血旺，重要步骤可以用筷子尝一下汤底的味道，不够辣下豆瓣酱，不够咸下生抽和盐，由自己口味而定哦，记得记得记得先煮饭，因为可以吃好多碗！！！

菜谱创建时间：2020-12-30 16:49:28