辣椒炒肉 （零基础快手菜）

作者： 美食xs

五花肉切薄片（我现在都是菜市场让他切好），螺丝椒切段，肉断生盛出，锅中爆香葱姜蒜，放适量郫县豆瓣酱，黄豆酱，放肉片，小火，放料酒，耗油，生抽，老抽，小火熬一会入味，放少量糖，盐，熬完放螺丝椒，大火爆炒至青椒熟了，即可起锅。起锅前可以加少量鸡精提味。青椒一定要用螺丝椒，青椒和肉的比例3：1。酱要少点比较好。

用料

• 青椒 个
• 五花肉 克
• 蒜 瓣
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克

辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，刀工不好的我一般都让卖肉的切好。

步骤 2

郫县豆瓣酱加黄豆酱，豆瓣酱量不能太多，所以盛出来好掌握量。

步骤 3

螺丝椒洗干净，必须用这种螺丝椒。

步骤 4

斜刀切好备用。

步骤 5

肉片断生盛出。

步骤 6

另起油锅，爆香葱姜蒜，喜欢吃辣的可以再加点红辣椒。

步骤 7

放入断生的肉片，小火翻炒。

步骤 8

加入备好的酱，全程小火翻炒。

步骤 9

倒入适当料酒，耗油，生抽，老抽，小火慢炖5-10分钟入味。

步骤 10

加入螺丝椒，转大火爆炒。

步骤 11

至青椒炒熟即可。

步骤 12

起锅装盘，装在大碗里更合适。

步骤 13

诱人。

菜谱创建时间：2020-12-30 15:10:59