地地道道的青椒回锅肉

作者： 食补养好胸

作为一名两广人对这道青椒回锅那可是情有独钟。

用料

• 五花肉 500克
• 青椒 5个
• 葱姜 若干
• 豆瓣酱 1勺
• 豆鼓 30克
• 糖 10克

地地道道的青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉煮熟，煮的时候加姜以去腥。肉要选这种带皮子的，肥瘦凭各人喜好。

步骤 2

将肉晾凉后切成片。建议薄点。

步骤 3

葱姜爆香油锅后将肉片下至煸炒，喜欢吃瘦一点的可多煸一会将肥肉油煸出。然后放入豆瓣酱、豆豉翻炒上色。接下来倒入青椒、蒜苗等蔬菜翻炒几下加少许糖后即可出锅。个人觉得豆瓣酱豆豉味道已经足够，无需再放盐和味精。可用甜面酱替代糖，不过成色没有这样的鲜亮。

步骤 4

成品，上桌！

步骤 5

食补美胸。早晚一次。

地地道道的青椒回锅肉的小贴士

想吃辣点的可以换辣点的辣椒

菜谱创建时间：2020-12-30 13:35:32