清蒸鲈鱼/油浸鱼

作者： kyohaku

又疫情了，这次需要居家隔离，清蒸鲈鱼健康又增强免疫力，自己操练起来。

用料

• 葱 1根
• 姜 15片
• 李锦记蒸鱼豉油 适量
• 料酒 2.5勺
• 盐 3克
• 鲈鱼 1条500g

清蒸鲈鱼/油浸鱼的做法步骤

步骤 1

500g鲈鱼，内外洗净，厨房纸擦干，正反表面涂3-5g盐，静至10分钟。

步骤 2

鱼肚内放葱姜，表面放葱姜，表面浇料酒2.5勺。

步骤 3

大火烧开，大火上锅蒸8分钟，关火后，不要开盖，虚蒸5分钟。

步骤 4

倒掉盘子里的水，可去腥。去掉所有葱姜。

步骤 5

重新在表面放鲜葱姜，肚子内不用放。

步骤 6

淋热油。我用的是花生油。大概炒三个鸡蛋的油量。不要更多了，会腻。然后淋蒸鱼豉油，七八勺，或者直接看心情，别太多了，会咸。 希望你喜欢❤️疫情期间，多注意防护哦，吃好喝好别忘了锻炼！

菜谱创建时间：2020-12-30 13:25:51