手工拉面

作者： 青橦

用料

• 中筋面粉 150克
• 温水 75克
• 盐 1克
• 食用油 少许

手工拉面的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、温水（冬天）搅拌至大絮状。

步骤 2

下手揉成团，加盖，饧面10分钟。再次揉搓至面团光滑，饧面10分钟。

步骤 3

案板洒上面粉，取出面团（面团偏硬），揉搓，擀成稍厚点的圆形。

步骤 4

将面饼切成等距条状，再分别揉搓成棍形。

步骤 5

碗中刷油，将面条一根根盘好，面上再刷一层油，加盖，饧面2小时。此时面条的延展性非常棒。锅中烧开水，便可随意抻面，耍面，煮开即可。

菜谱创建时间：2020-12-30 12:15:29