中空戚风蛋糕

作者： 可乐奶昔甜甜

为了便于自己平时做蛋糕，就当笔记记录，所以没有全程拍视频，也没有认真的拍照片，只有认真的做蛋糕，不喜欢的可以飘过。谢谢！ 此配方是一个六寸中空蛋糕纸盒

用料

• 低筋面粉 80～85克
• 细砂糖 60~70克
• 牛奶 60～65克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 40克

中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离

步骤 2

取另外一个盆，加入玉米油，牛奶，蛋黄混合加入过筛的低筋粉

步骤 3

打发蛋清，介于湿性发泡和干性之间

步骤 4

取三分之一蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

蛋糕糊翻拌均匀

步骤 6

倒入模具，送入烤箱放中下层

步骤 7

烤箱需要提前200度预热，我一般开始做蛋糕，就预热烤箱，所以预热时间很长，这样烤箱温度比较稳定，正式开烤温度170度35分钟

步骤 8

出炉轻震几下，倒扣之冷却，密封冷藏或常温即可

菜谱创建时间：2020-12-30 06:34:56