婆婆的拿手好菜—带汤肉丝

作者： 大钰麻麻真棒

非常家常但又特别美味的家庭小炒 每次回婆婆家时都很期待这一道菜 我们在家模仿但都没婆婆炒的好吃 这次回婆婆家刚好赶上婆婆正在做 所以就赶紧记录下来 这道菜的亮点之一是蔬菜丰富多样 家里有什么菜都可以往里面放 亮点之二是带点汤汁 夹起一筷子带着汤汁正好淋在米饭上 一不小心就会再盛一碗米饭

用料

• 猪里脊
• 芹菜 根
• 香干
• 平菇
• 笋干
• 面筋
• 青红椒
• 蒜苗
• 葱姜
• 盐
• 老抽
• 鸡精
• 淀粉
• 料酒

婆婆的拿手好菜—带汤肉丝的做法步骤

步骤 1

准备工作：芹菜切段、香干切丝、平菇撕成宽点的丝、面筋烫熟、笋干泡发后煮熟。青红椒切丝，蒜苗斜切成段、姜切丝葱切花，猪里脊切丝，用料酒、老抽、淀粉、姜丝和葱花抓匀，腌制片刻。

步骤 2

热锅倒油，将腌好的肉丝放入锅中，迅速将肉丝炒散。

步骤 3

放入芹菜、香干、平菇、面筋和笋干，翻炒

步骤 4

锅中加少量水继续翻炒

步骤 5

蔬菜也会出点水，这时加入盐翻炒均匀

步骤 6

加入青红椒丝和蒜苗，翻炒断生

步骤 7

出锅前撒点鸡精

步骤 8

关火

步骤 9

盛盘

婆婆的拿手好菜—带汤肉丝的小贴士

食材预处理时间稍长，但是炒起来非常快

菜谱创建时间：2020-12-30 00:34:37