肉松蛋糕卷，满满的肉松，沙拉酱，好吃！

作者： 两千金麻麻9516

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 60克
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 盐 2克
• 葱花，肉松，沙拉酱 适量

肉松蛋糕卷，满满的肉松，沙拉酱，好吃！的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

蛋黄中加入盐，油搅拌均匀

步骤 3

再加入牛奶充分搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉，画Z字型搅拌均匀

步骤 5

手法看视频

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊，放一边备用

步骤 7

蛋白中分三次加入白糖，第一次蛋白打发至大泡

步骤 8

第二次，蛋白呈细腻状

步骤 9

第三次蛋白出现纹路时

步骤 10

打发好的蛋白霜，提起打蛋器带小尖角就可以了

步骤 11

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中

步骤 12

蛋白霜全部加入蛋黄糊后搅拌均匀的样子，细腻有流动性

步骤 13

倒入模具中，用刮刀把表面弄平整，震荡几下，我用的是28×28的方形模具

步骤 14

撒上葱花，肉松，放入预热好的烤箱，150度，45分钟，30分钟上色后盖一层锡纸（这一步一定要快，打开烤箱门口迅速盖上锡纸）温度一定要根据自己家的烤箱来定

步骤 15

时间到，取出倒扣放至凉透

步骤 16

挤上沙拉酱，放上肉松

步骤 17

卷成卷，定型30分钟左右（可以放冰箱里冷藏）

步骤 18

定型后可以开切啦！(因为里面有肉松，所以切好后有毛边）

步骤 19

满满的肉松，沙拉酱，咬一口，太好吃了！

肉松蛋糕卷，满满的肉松，沙拉酱，好吃！的小贴士

做蛋糕蛋白一定要打发到位，温度只是参考，具体根据自家烤箱来定！

菜谱创建时间：2020-12-29 17:17:51