爽口美味~~佛手瓜红烧鸡

作者： 花猫328

在老家逛菜市场买了几个兔儿瓜，回家一查原来兔儿瓜的学名是佛手瓜，可以清炒可以红烧可以做汤，佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，所以名为佛手瓜。和跑山鸡一起红烧非常好吃哦！

用料

• 公鸡 半只
• 蒜 15瓣
• 姜 6片
• 佛手瓜 2个
• 韭菜 1小把
• 小米辣 2个
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 2勺
• 花椒 1小把
• 糖 1勺
• 十三香 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 香油 1勺
• 芝麻 适量
• 黄酒 6勺

爽口美味~~佛手瓜红烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡皮软糯，鸡肉嫩滑，恰到好处。

步骤 2

佛手瓜口感很像付子瓜，软而不烂。半只鸡红烧。

步骤 3

半只鸡炖了香菇鸡汤。

步骤 4

炒一个青菜，晚饭妥妥的。

步骤 5

直接吃和下饭都好好吃。

步骤 6

韭菜最后提色增香。

步骤 7

半只鸡宰大块一点，焯烫水备用。

步骤 8

热锅冷油加热，加入姜蒜炸香。

步骤 9

加入鸡块翻炒均匀。

步骤 10

加入老抽，生抽，蚝油，加入黄酒，炒匀，加入糖，十三香，适量开水煮开后盖盖子中火煮20分钟。

步骤 11

煮鸡的时候准备好佛手瓜。

步骤 12

削皮对半切开去籽。

步骤 13

切大块。

步骤 14

加到锅中。

步骤 15

再煮20分钟即可。

步骤 16

下饭好菜啊！

步骤 17

最后加入芝麻，香油提色，撒韭菜和小米辣。

步骤 18

两菜一汤，一碗玉米饭。

爽口美味~~佛手瓜红烧鸡的小贴士

如果是冷鲜鸡煮的时间可以短一些，不过用新鲜的跑山鸡来做红烧和炖汤更香，鸡肉口感也更好。

菜谱创建时间：2020-12-29 14:48:13