韭菜虾米猪肉饺子~客家口味

作者： 朱朱的小私厨

我是一个南方的客家人，但又喜欢面食，大概是源于客家人的祖宗是从中原迁徙而来吧。 周末买了饺子皮，今天中午韭菜饺子走起！ 今天的馅料是我们家常吃的韭菜猪肉馅，我妈教的，重点是放了虾米，以及重胡椒粉。我妈说，这就是客家人的口味。嗯，我妈说的都对٩(๑^o^๑)۶ 虾米，就是小虾剥壳后晒干的虾肉。也有些地方称为“海米”。 正在娘家休产假，带着两个小娃娃，和妈妈成天就琢磨各种吃的。 相当幸福！😊️

用料

• 饺子皮 大概60张
• 饺子馅：
• 韭菜 50克
• 猪肉沫 50克
• 虾米 30克
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 花生油 适量
• 其他
• 清水 一碗

韭菜虾米猪肉饺子~客家口味的做法步骤

步骤 1

韭菜和虾米分别切碎，与猪肉沫混合，加入盐、糖、食用油、白胡椒粉搅拌均匀。

步骤 2

饺子皮是现成的。新鲜饺子皮，两叠，大约60张。 再来： 清水一碗。 筷子一双。 竹塌一张。 OK，开工~

步骤 3

用筷子夹适量馅料放在饺子皮中间。 当然，你用勺子也没问题。个人习惯而已。

步骤 4

筷子沾水在饺子皮边上涂一圈。 这样做是为了让饺子的封口更紧实。不易漏馅。

步骤 5

对折，包起。 先在一边捏紧一下。

步骤 6

然后如图折上面的皮。后面的也一样，直到全部包紧。

步骤 7

OK，包好一个。外型还过得去。 我家婆教的，嘻嘻

步骤 8

包好了。

步骤 9

锅内放清水，煮沸。

步骤 10

分次下锅，铲子从锅底向上捞一捞，防粘底。

步骤 11

大概3-5分钟，饺子全部浮在水面就煮熟了。 爱吃多少盛多少！

步骤 12

我加了点蒜蓉辣椒酱，美味极了。中午餐我吃了18个，oh，天啊😋️ 馅料已经够味道了，清水煮好直接吃都很好吃。重口味的，你喜欢加各种酱也行。

步骤 13

真的好好吃。是我的菜👏️

韭菜虾米猪肉饺子~客家口味的小贴士

此馅料有白胡椒粉，本身饺子就会有点辣。 口味可以根据自已的来调整。

菜谱创建时间：2020-12-29 14:11:10