肉桂卷

作者： pinkscent

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 肉桂粉 5克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 150克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 椰子油 10克
• 馅料
• 红糖粉 30克
• 肉桂粉 15克
• 椰子油 5克
• 坚果 几颗

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

面团所有材料除椰子油外放入厨师机机揉至8成筋。

步骤 2

椰子油取出软化备用

步骤 3

椰子油埋进面团里面继续揉面

步骤 4

揉至九成筋即可，不用出手套膜，团成一个光滑的面团，一发至两倍大

步骤 5

一发的时候准备馅料，红糖粉和肉桂粉混合均匀，不用过筛。

步骤 6

坚果捣碎备用

步骤 7

发好的面团排气擀成长方形，50乘38，尽量大一点。

步骤 8

椰子油隔水融化后均匀的抹在面团表面，底边留一点不要刷油，不然不好收口。

步骤 9

铺上混合好的红糖肉桂粉，尽量铺均匀一点，底边留一点不要铺。

步骤 10

洒上坚果，不要太多，不然不好卷。

步骤 11

从上而下卷起，一边卷一边压紧，卷的圈数越多越好看。收口捏紧。

步骤 12

去掉头尾卷的不好的部分，平均切成八块，沾上掉下来的红糖肉桂粉，压一下。放进烤盘二发。

步骤 13

二发结束之后，表面刷一层全蛋液，烤箱180度，预热10分钟

步骤 14

180度，25分钟就可以出炉了。中间注意观察观察上色加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-12-29 11:59:44