清蒸鲈鱼

作者： 雨尘_hxj0

很久没有做蒸鱼了，今天想起，居然有些恍然

用料

• 新鲜鲈鱼一条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净，从背上划两刀。如上图

步骤 2

把鱼用少量盐涂抹一遍，再用料酒抹一遍。

步骤 3

鱼背划刀处塞几片生姜，以前会在肚子里也塞生姜和葱白，今天难得把鱼给趴着了，肚子下方就什么也没有放。

步骤 4

开水入锅蒸八分钟，焖三分钟。用夹子取出，倒掉盘里的汤汁，用筷子把生姜片夹出。

步骤 5

用勺子协助，淋入蒸鱼豉油，多放点儿。我这里担心之前用少量盐腌渍过，不敢多放。然后把切好的葱丝，姜丝放在鱼背上。小儿子不愿意有🌶️，所以我没有放。

步骤 6

热锅，倒入油烧热

步骤 7

热锅烧油，淋在葱姜丝上。完成

清蒸鲈鱼的小贴士

1.鲈鱼很鲜美，肉质嫩而少刺。但鱼鳞一定一定要刮干净，吃到嘴里会很难受的。 2.蒸鱼豉油可以多放些多放，这个和热油，鱼肉，葱姜丝结合后，用来拌饭绝对是孩子们的爱呀

菜谱创建时间：2020-12-29 08:57:08