自制奶油奶酪柠檬餐包

作者： 蝈蝈吉

开了鲜奶油，用不完了用柠檬做了奶油奶酪 有了奶油奶酪，也不能放太久，进而做了餐包 出炉就被干掉一半 高油高碳炸弹

用料

• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个约52g
• 奶油奶酪 300克
• 奶粉 25克
• 椰子花糖 45克
• 盐 8克
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克/干酵母 6克

自制奶油奶酪柠檬餐包的做法步骤

步骤 1

冬天制作，没拍照，激活酵母，牛奶，糖，酵母，鸡蛋混合，1.5分钟37度左右。

步骤 2

加入面粉，盐一起混合均匀，揉面机揉出收手套膜，如果面团太干了加点点奶。28度一发到手指插入面团不回缩，不塌陷，就发好了。大概1个多小时

步骤 3

虽然不做吐司，还是习惯擀面杖排气，用昨天做的柠檬馅儿增加甜味

步骤 4

做一点喜欢的小形状，不露馅儿就成功。做好放在铺好油纸的烤盘里。我爹说我做的是馒头，有点儿像

步骤 5

二发，冬天太冷，28度，蒸汽发酵90分钟。不超过2小时。轻按缓慢回弹即可

步骤 6

175度 25分钟。上色就盖锡纸。呃，我盖晚了一点，颜色有点深，不影响口感

自制奶油奶酪柠檬餐包的小贴士

如果奶油奶酪不够，没关系加老酸奶无糖那种，比如如实 牛奶不要一次性加完，酌情增减，注意观察面团的状态 此方还可以做吐司🍞也很好吃

菜谱创建时间：2020-12-28 22:17:30