【颜值口味并存的草莓百奇慕斯🌷】

作者： 嘟噜嘟的小厨房

前几天是圣诞节 恰巧好朋友考研结束 于是做了一个应景的蛋糕送给她 慕斯在我眼里是最简单易操作的甜品 而且可以搭配多种水果 现在正是草莓季 这个慕斯送给家人朋友最合适不过了💗

用料

• 草莓 6个（约200克）
• 奥利奥饼干碎 180克
• 草莓味百奇 2盒
• 白糖 40克
• 淡奶油 200克
• 黄油 35克
• 吉利丁 6g
• 模具 6寸活底圆模

【颜值口味并存的草莓百奇慕斯🌷】的做法步骤

步骤 1

提前将吉利丁剪成片，用足量室温清水或冰水浸泡，使其充分浸泡变软。

步骤 2

草莓洗净去籽（大小重量可以调整，喜欢草莓味重的可以多加一些）

步骤 3

将草莓用料理机打成果泥（如果喜欢有一些颗粒的，可以留出一到两颗草莓切成小丁）。

步骤 4

将白糖倒入草莓果泥之中，充分搅拌至完全融化。

步骤 5

将泡软的吉利丁片加入果泥之中，隔热水搅拌至完全融化。

步骤 6

淡奶油打发至有纹路，与草莓果泥混合，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。

步骤 7

融化黄油，将其倒入奥利奥碎中，搅拌均匀。

步骤 8

将百奇饼干棒切成相同长度的小棒（可以根据模具大小调整长度）

步骤 9

剪出模具底部大小的油纸，放于模具内。

步骤 10

制作花束围边：（使用一半奥利奥碎） 1. 一只手将饼干棒摆进去，另一只手固定已经放入的饼干棒，放进大概20根的时候，用小勺加入一些奥利奥碎，压平，使饼干棒能够紧贴模具壁且不会倒下。如图所示。 2. 重复以上过程，边放饼干棒，边加入奥利奥碎，直至围边完成。

步骤 11

如果饼干棒不够，可以切一半草莓填满空隙，如图。全部插满后，用小勺或刮板将奥利奥碎压实抹平。

步骤 12

倒入一半慕斯糊（部分草莓切成丁的宝宝可以在此处加入草莓丁），放入冰箱冷藏四小时至凝固。

步骤 13

倒入剩下的奥利奥碎，用小勺或刮板轻轻抹平。

步骤 14

倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏一夜，如果当天吃，冷藏至凝固即可。

步骤 15

吹风机热风吹模具边缘脱模，然后用边角料装饰一下就完成啦～

【颜值口味并存的草莓百奇慕斯🌷】的小贴士

1. 吉利丁片和吉利丁粉可以等量互换。 2. 喜欢Q弹的口感，可以多加吉利丁片至10克，喜欢软糯口感可以减至6克。 3. 因为没有奥利奥碎，所以我买了奥利奥夹心饼干，去除了夹心，用了整两盒，有些多，所以奥利奥碎我放了两层，切面也更好看，大家也可以直接放一层奥利奥当做基底，在步骤12将所有慕斯糊倒入，冷藏四小时即可。 4. 花束围边我用了百奇草莓夹心饼干，虽然很好看，但操作需要耐心，大家可以用粗一些的饼干代替，例如手指饼干。 5. 糖量已经很少，如果追求口感的宝宝可以多放一些，减脂人群换成代糖也可以的。 6. 减肥的宝宝可以用无糖酸奶代替三分之二的淡奶油。

菜谱创建时间：2020-12-28 19:13:19