日式冰乳酪蛋糕🍰｜轻盈如云朵的乳酪戚风☁️

作者： Eeeerrin_

这款冰乳酪蛋糕，我用了乳酪戚风做为基底，这是我和大卫都超爱吃的一款戚风，口感绵软细腻，似云朵般轻盈～☁️里面添加了奶油奶酪，所以蛋糕体又充斥着浓浓的奶香，会比普通戚风蛋糕更湿润柔软，又不会像乳酪蛋糕那么腻，真的超超超超超好吃！再加上乳酪夹心和奶粉，口感丰富，冰凉凉的入口即化，太好吃啦！！！

用料

• 【乳酪戚风部分】 2个量
• 奶油奶酪 85克
• 牛奶 85克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 4克
• 细砂糖 100克
• 【夹馅部分】 1个量
• 奶油奶酪 55克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 55克
• 奶粉 适量

日式冰乳酪蛋糕🍰｜轻盈如云朵的乳酪戚风☁️的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化到顺滑

步骤 2

分次加入牛奶，每次都搅拌均匀

步骤 3

加入玉米油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌到看不到干粉

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，中速打发到粗泡；加入细砂糖，高速打发到有小尖钩，用单抽搅拌到顺滑状态

步骤 6

蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀

步骤 7

倒回蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 8

倒入蛋糕模具，震几下，烤箱中下层140度50-55分钟，倒扣脱模（空口吃就很好吃了！）

步骤 9

戚风四等分，每一份中间也切开

步骤 10

做夹馅：奶油奶酪软化搅拌顺滑，加入淡奶油和糖打发到6-7分有纹路的状态，加入奶油奶酪搅拌均匀，夹进蛋糕里，再抹到两边，蘸上奶粉就好啦

菜谱创建时间：2020-12-28 17:35:07