草莓爆浆麻薯

作者： Petrus柏翠电器

冬季的属于草莓的季节，更是少女的季节。粉嫩嫩的高颜值外表俘获了万千少女的心，一口下去，皮子是Q弹酥脆，带有一点柔韧的感觉，里面则是一口爆浆，犹如炸弹一般，一下子甜进你的心，暖进你的胃~冬季里甜品中的颜值当担！

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 全蛋液 35g
• 牛奶 170g
• 植物油 50g
• 草莓冻干粉 15g
• 红丝绒液 2滴
• 熟紫薯 150g
• 淡奶油 120g
• 炼乳 20g
• 糖粉 10g
• 细砂糖 8g
• 草莓 适量

草莓爆浆麻薯的做法步骤

步骤 1

准备制作麻薯包的食材。

步骤 2

全蛋液、牛奶、植物油混合均匀。

步骤 3

加入草莓冻干粉和红丝绒液，充分搅拌均匀。

步骤 4

麻薯预拌粉放入大碗里，倒入之前混合好的液体材料。

步骤 5

用刮刀翻拌均匀，此时的面糊的状态较为浓稠且粘手。

步骤 6

面糊装入大号裱花袋里，在烤盘上挤出9份小面糊，手指可以蘸取适量清水，将面糊整理成大小相近的球状。

步骤 7

放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25—30分钟。

步骤 8

烤好后在烤箱里焖5分钟再取出。

步骤 9

紫薯提前蒸熟，与牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉一起放入料理机。

步骤 10

搅拌成细腻的紫薯泥，装入裱花袋备用。

步骤 11

麻薯包的底部戳一个小孔，挤入紫薯泥。

步骤 12

淡奶油与细砂糖混合，打至8分发，装入裱花袋。

步骤 13

麻薯包的顶部用奶油和草莓做最后装饰即可。

草莓爆浆麻薯的小贴士

1、文中烤盘为学厨KT7024，烤箱为柏翠PE5400，烘烤的时间和温度为参考值，可根据实际情况进行调节； 2、植物油以颜色和气味较淡的玉米油、葵花籽油为佳，不建议使用大豆油、花生油。喜欢奶味重的，可以等量替换成化成液体的黄油； 3、由于紫薯的含水量不同，内馅材料中牛奶的用量，可以根据实际情况调节。

菜谱创建时间：2020-12-28 17:25:04