酱骨头

作者： 开心小茶

用料

• 筒子骨头 克
• 猪脚
• 八角 个
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 小茴香
• 草果一个
• 干辣椒
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 啤酒 1罐
• 姜 片
• 葱
• 蒜

酱骨头的做法步骤

步骤 1

冷水下锅焯水（水里➕料酒+姜+葱），水开捞出洗净，沥干水份。 锅里倒入少许油小火加热炒糖色，倒入40克冰糖，小火炒到融化关火，继续炒制微黄， 加入一罐啤酒，➕水（水多加点）煮开，➕葱 姜 蒜 干辣椒 八角 香叶 桂皮 小茴香 1个草果。 加入骨头+勺老抽 4勺生抽 2勺耗油 2勺料酒 2勺黄豆酱 1勺豆瓣酱 大火煮开，中小火炖1小时，炖好之后加入适量盐，捞出作料渣， 也可以➕几个煮熟了的 剥了皮的鸡蛋，继续再炖半小时左右，

步骤 2

锅里倒入少许油小火加热炒糖色，倒入40克冰糖，小火炒到融化关火，继续炒制微黄， 加入一罐啤酒，➕水（水多加点）煮开，➕葱 姜 蒜 干辣椒 八角 香叶 桂皮 小茴香 1个草果。 加入骨头+勺老抽 4勺生抽 2勺耗油 2勺料酒 2勺黄豆酱 1勺豆瓣酱 大火煮开，中小火炖1小时，炖好之后加入适量盐，捞出作料渣，

步骤 3

也可以➕几个煮熟了的 剥了皮的鸡蛋，继续再炖半小时左右，

菜谱创建时间：2020-12-28 16:00:27