肉桂砂糖麻花

作者： 蜜瓜文子

冬日下午在家晒太阳，外酥里软的炸麻花裹上一层肉桂粉和砂糖，再配上一杯热茶。

用料

• 普通面粉 300克
• 牛奶/淡奶油 110克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 炸麻花用的油 适量
• 裹麻花用的砂糖和肉桂粉 适量
• 👉如果加枫糖浆或者蜂蜜的话请调整牛奶用量，因为都是液体材料，最好分次加入以避免面团过湿。

肉桂砂糖麻花的做法步骤

步骤 1

酵母用少许温水化开备用，除了黄油外把所有材料混合成团后再加入软化的黄油继续搅拌，可以用面包机或者打蛋器的搅拌棒来完成。（步骤跟做面包一样只不过不要求出膜）

步骤 2

把面团拿到案板上揉捏整圆，在碗里撒少许面粉，把面团放回去盖上保鲜膜醒40分钟左右，面团涨到原来的1.5-2倍大即可。

步骤 3

醒好的面团移到案板上，每次用割板切出适量面团先搓成长条，拎起头尾两端从底部开始转，再对折绕起收尾。（有机会下次让儿子帮忙拍个视频）

步骤 4

热油锅，拿根筷子放进锅里，底部开始冒泡就可以炸了。把麻花炸至金黄色捞出控油。

步骤 5

碗里放入适量砂糖和肉桂粉混合均匀，趁热把炸好的麻花放到碗里面裹上一层肉桂糖霜。

步骤 6

300克面粉可以炸这么一大盘😅大家自行调节用料吧。

步骤 7

太好吃了😋

肉桂砂糖麻花的小贴士

面粉的吸水性不一样，所以液体材料不要一次性全加进去。用枫糖浆和蜂蜜的话也算液体，如果面团太湿就多加点面粉，自己调节。

菜谱创建时间：2020-12-28 15:47:13