🔥复刻【奥利奥半熟芝士】❗️好利来&奥利奥联名款🔥

作者： 爱吃小厨房

美味不私藏，超火网红奥利奥半熟芝士蛋糕来咯❗️真的真的真的值得一试！强烈推荐‼️ 这个配方我连续做了好几天，连不喜甜的朋友都可以一口气吃掉好几个，甚至估摸着要装口袋带走……临走还特意交代，下次做记得通知来打包……😂可想而知，它的火爆与美味了！ 👇10个奥利奥半熟芝士的份量。

用料

• #蛋糕体：
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 35克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 盐 0.5克
• 可可粉 9克
• 竹碳粉 1克
• 奥利奥粉 10克
• #奶油芝士：
• 奶油奶酪 40克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 15克
• #饼干底：
• 奥利奥饼干碎 65克
• 黄油 25克
• 黑巧克力 10克
• 黑巧克力（粘合作用） 10克

🔥复刻【奥利奥半熟芝士】❗️好利来&奥利奥联名款🔥的做法步骤

步骤 1

奥利奥半熟芝士蛋糕。这个是买的😄

步骤 2

❗️⚠️先预热烤箱，上下火130度。（烤箱温度按自家烤箱脾气调试，我家烤箱温度偏高❗️） #蛋糕体： 分离蛋清，蛋黄。 牛奶、玉米油，搅拌至乳化，筛入可可粉，竹炭粉、搅拌均匀。筛入低筋面粉Z字拌匀，加入蛋黄，Z字拌匀。放一旁备用。

步骤 3

蛋清中加入盐，分3次加入细砂糖，打发至大弯勾，再继续低速打发30秒，整理蛋白霜中的气泡。

步骤 4

取少许蛋白霜在蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回蛋白霜中，J字拌匀。筛入奥利奥粉，快速翻拌均匀。

步骤 5

从20厘米左右的高度倒入28×28cm铺有油纸的烤盘中。晃动烤盘，四角都要晃到位，轻震几下，震出气泡。（⚠️‼️可在烤盘刷少许油，再铺上油纸，用刮刀刮平。晃动烤盘时，再也不用担心油纸跑位！）

步骤 6

送入烤箱中层，烘烤20分钟。

步骤 7

出炉，轻震热气，从烤盘中取出，放到晾网上，晾凉，盖上油纸翻面。撕去油纸。

步骤 8

用模具分割为20个。⚠️这里用的是法焙客不锈钢半熟芝士模。排的满满的边角料就那么一丢丢，几口就被我解决掉了😂

步骤 9

#奶油芝士： 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。

步骤 10

淡奶油中加入细砂糖，打发至出现纹路不消失。

步骤 11

将奶油奶酪倒入打发好的淡奶油中，低速搅打均匀。

步骤 12

装入裱花袋。

步骤 13

#饼干底： 25克黄油+10克黑巧克力一起隔热水融化，加入奥利奥碎饼干碎，拌匀。

步骤 14

模具围上油纸，铺上饼奥利奥饼干碎，按压均匀。

步骤 15

10克黑巧克力隔水融化，装入裱花袋。挤在饼干底上。放上一片奥利奥蛋糕片。

步骤 16

挤上奶油芝士。再放上一片蛋糕片。

步骤 17

连同模具一起放入冰箱冷冻2～3小时，即可享用，吃不完再放入冰箱密封冷藏保存。

步骤 18

真的真的好好吃‼️😍喜欢的宝宝，记得交作业哦❗️♥️

🔥复刻【奥利奥半熟芝士】❗️好利来&奥利奥联名款🔥的小贴士

配料表中，9克可可粉和1克竹碳粉，可用10克深黑可可粉替换。因为家里没有深黑可可粉，又想看起来像原版，所以加了竹碳粉。

菜谱创建时间：2020-12-28 15:05:15