双色蝴蝶结面包

作者： _x3y7

喜欢吃好看的面包😄

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 33克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 115克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克
• 抹茶粉 8克

双色蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料。鸡蛋和牛奶我放在一块了。黄油没有出境。

步骤 2

除黄油和抹茶粉外所有材料放入面包桶，面包机开启和面模式15分钟。

步骤 3

加入软化好的黄油揉至手套膜。

步骤 4

揉好的面团分成两份，大份比小份多60克。

步骤 5

大份面团用保鲜膜包好放入冰箱防止在揉抹茶粉面团时发酵。抹茶粉加入8克牛奶搅拌均匀，加入到小份面团中，用面包机揉至均匀。

步骤 6

两份面团放入面包机内开启发酵模式，进行第一次发酵。发酵至用手指戳洞不回缩也不塌陷就是发酵好了。

步骤 7

发酵好的面团

步骤 8

两份面团平均分成8份，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 9

擀成圆形。

步骤 10

上下叠加。在下面切一刀。然后在上面切两刀。

步骤 11

左右两边各切两刀。

步骤 12

左边最中间那片放到最上面。剩下的两片靠拢。最细的那条绕过去放到最下面。

步骤 13

我是带着一次性手套整形的。所以皱皱的。

步骤 14

一共八个蝴蝶结。图中有两个未出境。

步骤 15

在烤箱内放入一碗开水。烤箱开启发酵模式进行第二次发酵。不要发酵过头了，那样蝴蝶结的样子就不好看了。我的发酵了半个小时。

步骤 16

在上面筛一层高粉。一点点就可以不用太多。撒高粉之前烤箱预热10分钟。上下管150度。

步骤 17

上下管150度20分钟。烤箱温度根据自家烤箱脾气决定。如果怕上色太深，可以在一开始的时候盖上锡纸。

步骤 18

出炉。

步骤 19

晾凉后装入袋子密封起来，这二天吃还是软的。

双色蝴蝶结面包的小贴士

我的烤箱温度比较高，大家可以根据自家烤箱脾气来决定温度和时间。不同面粉吸水量不同，牛奶的量请酌情添加或减少。

菜谱创建时间：2020-12-28 13:54:30