超松软布朗熊红豆面包

作者： 桃子雪碧

方子主要参照了 寻找桃花岛 的面包超人日式红豆包，只是整形上稍有调整，这个方子的面团湿润好出手套膜，可以做7+布朗熊熊 馅料用到了高压锅，和面用到了面包机 使用的是6连麦满分模具，比原方的直径小一点不过也差不多 烤制7个的话就有一个很大的留守儿童要第二轮烤制，我是直接把第七个揉成大🐻单独烤了

用料

• 高筋面粉 250克
• 温水 135克
• 鸡蛋 25克
• 细砂糖 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 3克
• 软化黄油 30克
• 可可粉 10-15克
• 红小豆 300g
• 煮红豆的水 450克
• 豆沙用蜂蜜 80g
• 豆沙用黄油 20克
• 豆沙用砂糖 40克

超松软布朗熊红豆面包的做法步骤

步骤 1

寻找桃花岛的红豆馅方子很好，不甜，需要高压锅。 我的方子豆子更多，是因为这是5升高压锅最低用量了。 红豆洗净，加水用高压锅的 豆类 功能蒸熟，开盖后加入蜂蜜，黄油，砂糖，趁热拌匀。然后把豆馅隔一段时间翻一翻，方便水分蒸发。 喜欢甜的自己看着加更多蜂蜜或者砂糖即可。 这种包面包的豆馅要求不高，水分蒸发并晾凉后就不会那么粘，剩余的放在保鲜盒密封冷冻放一周没有问题。

步骤 2

我使用的面包机和面。 先准备好材料，将黄油切成小块室温软化。 添加顺序：液体（水，鸡蛋，糖，酵母）+固体（面粉，盐），糖盐不要放在一起，水不用冰的，糖与酵母和水放在一起，便于酵母尽快发力。 开启面包机搅拌，我的程序是20分钟。手揉的话就是揉至扩展阶段。 加入软化黄油，继续搅拌20分钟。期间为了方便出手套膜，我会用剪刀剪几下面团。 面团揉好，取出20g面团留作布朗熊的👃🏻 剩下的面团加入可可粉手揉至没有明显干粉，然后放入面包机搅拌（一定要先保证没有明显可可干粉了，直接在成型面团加可可粉并搅拌会粉光四溅，别问我怎么知道的） 可可面团和👃🏻面团室温发酵1小时至两倍大，一发完成。

步骤 3

将可可面团排气并分成60g一个的小面团，将👃🏻面团分成2g一个的小面团，都滚圆后松弛10分钟 将晾凉的豆沙馅分出25g/个备用

步骤 4

可可小面团包馅，滚圆，放入模具，微微按扁 将👃🏻小面团滚圆成圆形/椭圆形，贴在可可面团中下方，大概位置参考一下↑布朗熊靓照 室温发酵1小时，完成二发

步骤 5

（图片是发酵好的面团） 烤箱170度预热10分钟，后将发酵好的面团上铺一张硅油纸+模具盖子，烤18分钟 加模具盖子是为了找平，加硅油纸是为了防止烤到一半粘住 烤8分钟左右的时候就把模具盖子拿下来，换成锡纸，防止👃🏻上色

步骤 6

出炉后振出热气，倒扣倒出面包晾凉 看！我的当时没有拿开模具盖子，👃🏻都黑了😂

步骤 7

其实👃🏻黑了也不要紧，用白巧克力隔水加热成液体后重新描绘就可以， 在白巧克力半干的时候，用黑巧克力隔水加热至液体，放入裱花袋描绘👀和👄 我比较图省事，直接用的巧克力笔，把笔放入热水中融化后直接画

步骤 8

最后放一张有毒的图 如果不用模具盖子找平，👃🏻就会这样哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-12-28 13:29:10