腊肉豆丝

作者： 青青悠蓝

过年前，农村家庭里常常会做豆丝，这是一种用绿豆、黄豆和大米磨成粉浆做的杂粮，晒干后也好保存。一般的吃法是大蒜腊肉炒豆丝，或汤煮豆丝。用来当早餐或主食都不错。 这两天刚做的豆丝，腌制不到一星期的腊肉。炒了一份腊肉豆丝。有些食物，一入口就是熟悉的味道，吃的是一份乡愁。

用料

• 腊肉 一点点
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 10来根
• 豆丝 一小盘子
• 盐 少许
• 生抽 少许

腊肉豆丝的做法步骤

步骤 1

这是这两天才做的豆丝，是还没晒的，软的。上面的点子是做的时候添加的大蒜叶。

步骤 2

准备食材。

步骤 3

切好备用。豆丝就是切成丝状。

步骤 4

先炒好鸡蛋，添起来放一边备用。

步骤 5

炒腊肉。

步骤 6

加入蒜白炒。

步骤 7

加入豆丝炒，放少许盐，3—4勺生抽，加一点点水炒，不然太干了。

步骤 8

加入蒜叶和鸡蛋炒。

步骤 9

起锅，上桌。

步骤 10

这是切好的，正在晒的豆丝，晒好后可以保存久一点，基本能吃个大半年。

菜谱创建时间：2020-12-28 13:12:10