嘎嘣脆的酱萝卜

作者： 嬷嬷茶婼

没有华丽的词语，没有高端的摄影，只有朴实无华的美食，冬吃萝卜夏吃姜，又到了吃萝卜的季节，千万别错过了呦😋

用料

• 萝卜 一个
• 生姜 一小块
• 大蒜 2-3瓣
• 白糖 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 半小勺
• 米醋 3勺

嘎嘣脆的酱萝卜的做法步骤

步骤 1

把萝卜切成图片上的的样子，也可以切成薄片，切薄片入味更快些，

步骤 2

加入一勺糖（平时喝汤的那种小瓷勺），小半勺盐拌匀杀水

步骤 3

大约腌了2个小时吧，杀出好多水

步骤 4

杀好水的萝卜攥干水份，这样萝卜更脆

步骤 5

攥干水份的萝卜

步骤 6

准备2瓣蒜米，一小块姜，2个小米椒

步骤 7

切碎备用

步骤 8

姜末，蒜末，小米辣放进萝卜里

步骤 9

2勺白糖，方子里说到的勺子都是这种小汤勺

步骤 10

加入4勺生抽，2勺香醋，小半勺老抽，生抽和醋的比例是2：1或是1：1，能吃酸的多放点醋，不能吃酸就少放点，比例不是生搬硬套的，按自己的口感来调最好。老抽只用来调色，不用放太多。

步骤 11

拌匀，腌制期间经常翻拌一下，使萝卜入味快些

步骤 12

这是腌了3 个小时的样子

步骤 13

腌制过夜，美味上桌😋😋😋腌制的时间越久就越入味

菜谱创建时间：2020-12-28 12:12:41