海苔肉松小贝

作者： 蕴mamo

个人非常喜欢的一款蛋糕

用料

• 纯牛奶 100克
• 玉米油 100克
• 鸡蛋 8个（53克左右一个）
• 细砂糖 110克
• 柠檬汁 几滴
• 海苔肉松 适量
• 蛋黄沙拉酱 适量
• 低粉 140克

海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备好所以材料，这次没拍用下之前的图

步骤 2

先蛋清和蛋黄分离好

步骤 3

蛋清可以放冷冻室一下方便打发

步骤 4

把牛奶和玉米油倒入盆中充分乳化到这种状

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

用手抽快速搅匀不易太久，避免面糊起劲

步骤 7

我喜欢后蛋法，这样不用过滤蛋湖液就很细腻

步骤 8

用Z字或十字法拌匀蛋黄液，放一边备用

步骤 9

蛋清冰箱取出来滴几滴柠檬汁

步骤 10

细砂糖分三次放入，开始加一次，打发至鱼眼泡的时候加一次，起纹了加一次，打到提起打蛋头蛋白霜呈小弯勾状态即可

步骤 11

蛋白霜分三次加入蛋黄湖内翻拌均匀

步骤 12

要快速翻拌避免消泡

步骤 13

提前铺好油纸，烤箱上下火160度预热10分钟

步骤 14

将蛋糕液倒入烤盘刮平，振几下，将蛋糕液内的空气振出，用牙签戳掉气泡

步骤 15

烤箱中层155度烘烤35-40分钟（根据自己烤箱的温度掌握）

步骤 16

烤出来的蛋糕棒棒哒

步骤 17

用圆形的杯子压成小片

步骤 18

提前准备好的海苔脆脆松装盘方便裹

步骤 19

这是丘比特的蛋黄沙拉酱

步骤 20

两片蛋糕中间抹沙拉酱，再外面都抹上沙拉酱，裹上肉松即可

步骤 21

来吧，我们把它装进盒子里，就跟外面卖的一样，但味道很赞哦

步骤 22

外甥义卖给他准备好了

步骤 23

边角料做点肉松小方自己吃也是极好的

步骤 24

当当当，拍个照

菜谱创建时间：2020-12-28 11:35:41